Spaghetti de calabacín con langostinos

Al escuchar la palabra pasta enseguida nos imaginamos un plato caliente, pesado y lleno calorías. Los Spaghetti de Calabacín y Calabazason un claro ejemplo de que siempre podemos recurrir a una versión alternativa más saludable e igual de deliciosa. En esta receta utilizaremos como ingrediente principal los Spaghetti de Calabacín Florette, un vegetal de sabor ligero y suave, alto en fibra y rico en ácido fólico que, acompañado de langostinos y frutos secos, sorprenderá a cualquier paladar. Al ser un plato bajo en hidratos de carbono y alto en proteínas, es ideal para nuestras cenas más ligeras. ¡Una alternativa perfecta para disfrutar de la verdura de forma original y divertida!

Ingredientes

· 3 dientes de ajo

· 1⁄2 cebolla morada

· Aceite de oliva virgen extra 

· 300 gr de langostinos 

· 2 packs de Spaghetti de Calabacín

· Sal

· Pimentón

· Frutos Secos 

· Cebollino 

Elaboración

Pela los ajos, la cebolla y córtalos en láminas y en juliana respectivamente. Rehoga las verduras anteriores. 

Una vez estén cocinadas, incorpora los Spaghetti de Calabacín Florette, sazona y añade pimentón. En el último momento, vierte los langostinos pelados, rehógalos y retira la sartén del fuego. 

Tritura con un cuchillo los frutos secos y mézclalos con el contenido de la sartén. Emplata en el recipiente que más te guste y decora con cebollino picado.