El viernes día 12 de septiembre tuvo lugar en el hotel RuralSuite de Cascante la inauguración del restaurante José Aguado.
José Aguado Sada nació en Tudela en septiembre de 1986. Comenzó en la hostelería detrás de la barra del restaurante Ferial Bardenas en su juventud. De la mano de su padre y, entre fogones de comida casera, es donde descubrió su pasión.
Inició sus estudios en la Escuela de Hostelería Luis Irizar en San Sebastián, donde realizó prácticas en restaurantes como Arzak, Miramón de Arbelaitz, Urepel, Kursaal (del grupo Martín Berasategui), Astelena…
Ha trabajado en restaurantes como Túbal de Tafalla o Rodero de Pamplona, y desde hace seis años es el propietario del restaurante Príncipe de Viana de Murchante.
Su carta refleja con maestría todo lo aprendido desde sus inicios, creando platos que conjugan sabores a la perfección. En ella se pueden degustar desde grandes platos de comida Navarra y Vasca hasta creaciones propias con el producto estrella de su cocina, la verdura, siempre en su punto, de temporada y ensamblando diferentes ingredientes con una destreza digna de los grandes cocineros
