Ingredientes (4 personas)
- 1 kg. de gambones
- 8 Cebollas
- 6 Dientes de ajo
- 200 ml. de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Troceamos las cebollas a dados y los dientes de ajo en tres trozos.
En una cacerola, con aceite de oliva que cubra toda la base, cocinamos los gambones a fuego vivo, vuelta y vuelta hasta que cambien de color, les añadimos una pizca de sal, los retiramos del fuego y los reservamos en una bandeja.
En ese mismo aceite freímos a fuego medio las cebollas y los dientes de ajo, dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté algo pochado todo añadimos el vino blanco, otra pizca de sal y dejamos que a fuego lento se termine todo de pochar y reduzca.
Pasamos todo a un recipiente y lo batimos.
Vertemos la salsa batida en la misma cacerola y añadimos los gambones. Ponemos una tapa y los dejamos unos 20 minutos a fuego lento, es ese tiempo los gambones se terminarán de hacer y darán un rico sabor a la salsa.
Te recomiendo cocinarlos un día antes de comerlos así la salsa tendrá tanto un sabor como una textura espectacular.
