Un total de 23 productores tomaron parte en la XXV edición del Concurso de Txistorra de Euskal Herria que se celebró el pasado 18 de diciembre en el Basque Culinary Center a puerta cerrada.
El prestigioso jurado, formado por Elena Arzak, Pedro Subijana, Xabier Zabaleta, cocinero de Aratz Erretegia; Amaia Ortuzar, del restaurante Ganbara y Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, dictaminó que la mejor chistorra había sido la elaborada por Kepa Loidi, de Orio. En segundo lugar quedó el producto elaborado por Patxi Aldasoro de Pako Harategia (Olazagutia) y la tercera posición fue a parar a Tudela, a Francisco Javier Aguado de Comercial Leframa, una empresa familiar dedicada a la elaboración de embutidos, además de proporcionar carnes de primera calidad.
Todos los miembros del jurado destacaron el “grandísimo nivel de todos los participantes” en esta edición tan excepcional marcada por la Covid-19.
