Plaza Nueva

  • Diario Digital | viernes, 28 de febrero de 2020
  • Actualizado 13:09
Antonio Ruiz Mateo
Micólogo
Antonio Ruiz Mateo

AGRO GASTRONOMÍA
Micología
Navidades micológicas
Amanita muscaria

Navidades micológicas

El antropólogo y etnomicólogo John Rush, describe como los chamanes y druidas precristianos del norte de Europa,  utilizaban de forma ritual un hongo psicotrópico llamado Amanita muscaria. Para ello recogían las setas y desecaban su piel...
AGRO GASTRONOMÍA
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La trufa
Tuber melanosporum

La trufa

El desaforado consumismo navideño hace que los cocineros amateurs quieran sorprender utilizando los productos que marcan las nuevas modas, como la trufa.

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