Ingredientes (4 personas)
· 400 gr. de arroz Jazmín
o Basmati
· 1 cebolla
· 2 zanahorias
· 200 gr de guisantes
· 4 dientes de ajo
· 75 ml de salsa de soja
· 4 huevos
· sal y pimienta
Elaboración
Cocer el arroz durante 10 minutos, enfriar con agua y reservar. Si se desea, incorporar al agua de cocción algunas plantas aromáticas (perejil, cilantro, laurel…)
Picar a daditos la zanahoria y cocer en agua hirviendo o al vapor junto con los guisantes 10 minutos.
Picar la cebolla finamente y saltear junto con los ajos en un wok o sartén honda. A los 5 minutos añadimos los guisantes y la zanahoria. Salteamos un par de minutos y añadimos el arroz y la salsa de soja. Mantenemos en el wok moviendo hasta que el arroz absorba la soja. Servir con un huevo escalfado o frito.
