Agro Gastronomía
Los últimos de la Mejana, rebeldía y esperanza
Cuando Santi Cordón se enteró de que el estreno oficial del documental del director Patxi Uriz, Los últimos de la Mejana, rebeldía y esperanza seria en el festival de cine de Málaga, pensó que la forma de desplazarse desde el norte al sur tenía que ser coherente con el mensaje del documental y cocinar conciencias con nuestro viaje.
El cocinero holístico tudelano, Santi Cordón, hilo conductor del documental, y el permacultor malagueño, Alberto Marín, han planificado un viaje de Norte a Sur de casi 1.000km en la verducleta, atravesando la España vaciada buscando en sus pueblos los últimos hortelanos, sus alimentos olvidados y los platos más efímeros y en extinción.
La verducleta es un vehículo sostenible de tracción humana que el cocinero Tudelano Santi Cordón creó para acercar la cocina de hortal a los escolares que no podían visitar su huerta. Se trata de una huerta móvil, llena de semillas de cambio que se transforma también en una pequeña cocina, en ella se siembra se planta se recolecta se cocina y se come.
La verducleta saldrá de Tudela a mediados de este mes sin ningún tipo de vehículo auxiliar, para minimizar al máximo su huella de carbono y atravesando la península de norte a sur por las tierras más despobladas y olvidadas de nuestro país.
Llevará semillas autóctonas de la ribera del Ebro, para intercambiarlas por los pueblos en donde cocinarán en la propia verducleta los alimentos endémicos que ofrezca cada pueblo documentando su receta, sus semillas olvidadas y el conocimiento de los últimos hortelanos, los guardianes de la tierra.
Denominada el primer Slow Food Truk del mundo, intenta transmitir la filosofía de este cocinero-hortelano, comida lenta, justa, limpia y buena. Santi esta convencido de que la auténtica cocina comienza en la tierra, "sembrar es cocinar" y pretende ser un ejemplo rodante de que, con este modo de cocinar y de existir, se puede cambiar el mundo.
Inspirados en el viaje de Satish Kumar el compromiso del malagueño y el tudelano es unir Norte y Sur sin llevar nada de dinero en sus bolsillos para demostrar la solidaridad de los pueblos olvidados, aceptando solo ayuda en forma de alimento, semillas y alojamiento.
En 1962 Kumar y su amigo E. P. Menon decidieron dedicarse a la realización de una Marcha a pie por la paz de India a las cuatro capitales con armas nucleares (Moscú, París, Londres y Washington), pero lo más significativo es que emprendieron este viaje sin dinero.
