Spaghetti de calabacín con langostinos
Receta por Florette.
Al escuchar la palabra pasta enseguida nos imaginamos un plato caliente, pesado y lleno calorías. Los Spaghetti de Calabacín y Calabazason un claro ejemplo de que siempre podemos recurrir a una versión alternativa más saludable e igual de deliciosa. En esta receta utilizaremos como ingrediente principal los Spaghetti de Calabacín Florette, un vegetal de sabor ligero y suave, alto en fibra y rico en ácido fólico que, acompañado de langostinos y frutos secos, sorprenderá a cualquier paladar. Al ser un plato bajo en hidratos de carbono y alto en proteínas, es ideal para nuestras cenas más ligeras. ¡Una alternativa perfecta para disfrutar de la verdura de forma original y divertida!
Ingredientes
· 3 dientes de ajo
· 1⁄2 cebolla morada
· Aceite de oliva virgen extra
· 300 gr de langostinos
· 2 packs de Spaghetti de Calabacín
· Sal
· Pimentón
· Frutos Secos
· Cebollino
Elaboración
Pela los ajos, la cebolla y córtalos en láminas y en juliana respectivamente. Rehoga las verduras anteriores.
Una vez estén cocinadas, incorpora los Spaghetti de Calabacín Florette, sazona y añade pimentón. En el último momento, vierte los langostinos pelados, rehógalos y retira la sartén del fuego.
Tritura con un cuchillo los frutos secos y mézclalos con el contenido de la sartén. Emplata en el recipiente que más te guste y decora con cebollino picado.