Ingredientes
· Tomates de los de embotar
· Azúcar
· Limón
· Clavos de olor
Elaboración
Hacer una cruz a los tomates con un cuchillo y escaldarlos un minuto en agua hirviendo para pelarlos. Quitar un poco las pepitas estrujando el tomate con la mano.
Pesar y triturar los tomates. Por cada kg de tomate limpio,usaremos 600g de azúcar, el zumo de un limón
y 4 clavos de olor.
Poner todos los ingredientes a fuego lento y dejar que reduzca hasta tener la textura deseada. Yo los tuve 1 hora.
Retirar los clavos.
Llenar los botes (antes esterilizados) y cocerlos bien cerrados durante 20 minutos.
La mermelada, coge cuerpo al enfriar. Para saber si está, ponemos una cucharadita de mermelada en un platillo y lo metemos al congelador un par de minutos. Si todavía queda muy liquida, seguir cociéndola y mirar el punto cada 10 minutos.
