Plaza Nueva

  • Diario Digital | viernes, 22 de enero de 2021
  • Actualizado 16:09

RECETA

Gambones en salsa

Cristina Casanova Cartié nos recomienda esta receta.

Sugerencia de presentación de los gambones en salsa
Sugerencia de presentación de los gambones en salsa
Gambones en salsa

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg. de gambones
  • 8 Cebollas
  • 6 Dientes de ajo
  • 200 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Troceamos las cebollas a dados y los dientes de ajo en tres trozos.

En una cacerola, con aceite de oliva que cubra toda la base, cocinamos los gambones a fuego vivo, vuelta y vuelta hasta que cambien de color, les añadimos una pizca de sal, los retiramos del fuego y los reservamos en una bandeja. 

En ese mismo aceite freímos a fuego medio las cebollas y los dientes de ajo, dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté algo pochado todo añadimos el vino blanco, otra pizca de sal y dejamos que a fuego lento se termine todo de pochar y reduzca. 

Pasamos todo a un recipiente y lo batimos. 

Vertemos la salsa batida en la misma cacerola y añadimos los gambones. Ponemos una tapa y los dejamos unos 20 minutos a fuego lento, es ese tiempo los gambones se terminarán de hacer y darán un rico sabor a la salsa.

Te recomiendo cocinarlos un día antes de comerlos así la salsa tendrá tanto un sabor como una textura espectacular.

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