Plaza Nueva

  • Diario Digital | martes, 20 de abril de 2021
  • Actualizado 02:30

RECETA

Gambones en salsa

Cristina Casanova Cartié nos recomienda esta receta.

Gambones en salsa
Sugerencia de presentación de los gambones en salsa
Gambones en salsa

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg. de gambones
  • 8 Cebollas
  • 6 Dientes de ajo
  • 200 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Troceamos las cebollas a dados y los dientes de ajo en tres trozos.

En una cacerola, con aceite de oliva que cubra toda la base, cocinamos los gambones a fuego vivo, vuelta y vuelta hasta que cambien de color, les añadimos una pizca de sal, los retiramos del fuego y los reservamos en una bandeja. 

En ese mismo aceite freímos a fuego medio las cebollas y los dientes de ajo, dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté algo pochado todo añadimos el vino blanco, otra pizca de sal y dejamos que a fuego lento se termine todo de pochar y reduzca. 

Pasamos todo a un recipiente y lo batimos. 

Vertemos la salsa batida en la misma cacerola y añadimos los gambones. Ponemos una tapa y los dejamos unos 20 minutos a fuego lento, es ese tiempo los gambones se terminarán de hacer y darán un rico sabor a la salsa.

Te recomiendo cocinarlos un día antes de comerlos así la salsa tendrá tanto un sabor como una textura espectacular.