Plaza Nueva

  • Diario Digital | jueves, 13 de agosto de 2020
  • Actualizado 02:09

RECETA

Ensalada caprese tudelana

Fátima Moracho nos recomienda este receta.

Una fusión perfecta de la gastronomía italiana y tudelana
Una fusión perfecta de la gastronomía italiana y tudelana
Ensalada caprese tudelana

Ingredientes para 2 personas

  • 2 Tomates Feos de Tudela medianos
  • Hojas de albahaca
  • 2 Bolas de mozzarela fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Crema de Módena
  • Sal

Elaboración

Se lavan los tomates y se cortan en rodajas no muy finas. Escurrimos el suero de la mozzarela, y la cortamos en rodajas al igual que hemos hecho con las del tomate. 

En un plato vamos solapando las rodajas de tomate con las de la mozarela, de manera intercalada formando un círculo y vamos incorporando las hojas de albahaca según nos parezca (al gusto).

Una vez formado el círculo de tomate, mozzarela y albahaca, le añadimos la sal, un poco de crema de Módena y un chorrito de aceite.