Ingredientes (4 personas)
· 4 rebanadas pan de molde
· 4 cebollas tiernas
· 100 ml. de vino blanco
· Leche
· 1 huevo
· Sal y pimienta
Elaboración
Esta es una receta que muestra que las torrijas no tienen por qué ser siempre saladas. En primer lugar, cortar las cebolletas en cuartos y pochar durante 10 minutos a fuego medio para que coja nun poco de color. A continuación, salpimentar, añadir el vino y dejarlas tapadas a fuego lento hasta que estén tiernas.
Es hora de preparar el pan. Con un rodillo y cuidadosamente, chafamos el pan de molde para que coja elasticidad. Después, repartimos las cebolletas entre las cuatro rebanadas. Colocamos encima media loncha de queso y enrollamos.
Por último, humedecemos los rollitos en leche, los pasamos por huevo batido y los freímos a fuego medio en un dedo de aceite.
Lourdes Arilla
