Ingredientes
· 1 kg. de tomates
· 175-200 g. de pan
· 175 ml. de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
· 1 vaso de agua
· 1 diente de ajo
· Comino (opcional)
· Sal
· Huevo duro picado
· Jamón partido en tiritas
Elaboración
Lavar y trocear el tomate, colocar en un recipiente, verter un parte del agua resevando algo por si nos fuera necesario incorporar. Añadir el aceite de oliva, ajo, comino y sal, remover para mezclar bien y dejar reposar.
Triturar hasta conseguir una crema fina y espesa. Rectificar de sal.
Se sirve acompañado con huevo picado y el jamón. Por último verter un hilo de aceite de oliva por encima.
