Defensa del campo y mejor conocimiento del Reyno Gourmet
La calidad de la materia prima con que cuenta la gastronomía navarra, especialmente la acogida a las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de Navarra, ha congregado recientemente en el Museo Lázaro Galdiano de Madrid, a un gran número de personas. El acto, organizado por la Asociación Cultural Navarra, con motivo de la celebración de la XXVII Edición del Salón de Gourmets, reunió a los representantes de los mejores productos alimentarios de la Comunidad Foral -Denominaciones de Origen –Pimiento del Piquillo de Lodosa, Queso Ronca, Queso Idiazábal, Vino Navarra; Vine Navarros de Pago, Aceites de Navarra, Vino de Rioja, Cava- e Indicaciones Geográficas Protegidas –Espárrago de Navarra, Alcachofa de Tudela, Ternera de Navarra, Cordero de Navarra, Pacharán navarro, Vino de la Tierra 3 Riberas- con el fin de abrir una mesa redonda sobre el atractivo turístico-cultural y gastronómico que ofrece el Reyno Gourmet. Igualmente, se dieron cita profesionales del ámbito de la exportación alimentaria, de la gastronomía y periodistas especializados en el sector. La mesa estuvo moderada por el conocido restaurador navarro Pedro Larumbe.
La presentación del acto corrió a cargo de la directora de la Asociación Cultura Navarra, Inmaculada Alegría, quien destacó el buen momento que está viviendo la Asociación en cuanto a actividad y participación. Junto a ello, hizo hincapié en la necesidad de dar a conocer mejor la Navarra exquisita del Reyno Gourmet, así como en la defensa de agro navarro, “pues como decían los romanos, si defendemos el ager, estamos defendiendo nuestro territorio”. Posteriormente, se abrió una mesa redonda de debate, moderada por el restaurador Pedro Larrumbe, en la que intervinieron por parte del INTIA (Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias), Carmen Díaz de Cerio; Cayo Martínez, vicepresidente de la IGP Espárrago de Navarra; Oscar Ozcariz, de Ternera de Navarra; David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la denominación de Origen Navarra. En la mesa se analizó sobre todo la problemática que atraviesa el espárrago de Navarra, como es el fraude del etiquetado; así como se ahondó en el conocimiento de la ternera de Navarra.El público se mostró muy participativo con sus preguntas y sugerencias.
Posteriormente, se realizó una degustación por parte de todos los asistentes de productos del Reyno Gourmet: espárragos, piquillos de Lodosa, quesos Idiazabal y Roncal, etc., regados con los caldos de la DO Navarra .
