Ingredientes
· 3 Piquillos de Lodosa.
· 1/2 l. de leche
· 65 gr. de mantequilla.
· 65 gr. de harina.
· 1 Huevo duro picado.
· Una pizca de sal.
· Una pizca de nuez moscada.
Elaboración
Poner al fuego la mantequilla en un cazo, una vez disuelta añadir la harina y remover hasta que esté bien trabajado.
Acto seguido añadir la leche poco a poco y no parar de remover hasta que tenga consistencia de bechamel. Añadir los Piquillos de Lodosa trozeados y el huevo. Poner a punto de sal y nuez moscada. Dejar reposar la masa en la nevera un par de horas. Darle forma de croqueta, envolver con harina, huevo y pan rallado. Freír con el aceite muy caliente.
