La gran pasión de Ricardo Gil, restaurador y gerente de los restaurantes "Treintaitrés" de Tudela y "Casa Lac" de Zaragoza, las verduras, le ha brindado la ocasión de compatir tribuna con los mejores chefs del mundo: Ferrán Adrià, Carmen Ruscadella, Carles Gaig, Juan Mari Arzak, Charlie Trotter o Martín Berasategui... en los congresos y cumbres de gastronomía de mayor prestigio en nuestro país como "Madrid Fusión", "BCN Vanguardia" o "Vive las verduras-Baluarte-Pamplona". En dichos eventos, además de aprender y compartir experiencias, ha tenido la oportunidad de dar a conocer su gran pasión por las verduras, que le ha llevado a crear técnicas propias para su manejo y utensilios nunca vistos que le permiten extraer de ellas sus matices más delicados.
Así, enmarcado dentro de las XVIII Jornadas de Exaltación y Fiesta de la Verdura de Tudela, acercará su particular visión de la cocina con verduras de la tierra en una conferencia se impartirá el próximo miércoles 2 de mayo de forma presencial en la UNED de Tudela y podrá seguirse en el Aula de Milagro a través de videoconferencia. La inscripción es gratuita, en la web www.unedtudela.es.
