"Como la mula al surco" es el título del libro de Pedro José Francés Sayas, natural de Buñuel, del que se han editado 500 ejemplares.
El autor indicó que la edición de este libro es un homenaje al vecino de Buñuel Luis Tajafuerce Morales, que falleció el 29 de abril de 1997 a la edad de 96 años. "Es su biografía, que escribió manuscrita en 80 páginas. He respetado al 100% lo que dejó. Ha quedado casi una poesía de 200 páginas muy bonita", ha apuntado Francés, que añadió que "él cuenta su vida y, en realidad, cuenta la vida de todo el pueblo", dijo.
