Aunque la Navidad recuerde inconscientemente al pavo, los asados y las granes comilonas con carnes o pescados como imprescindibles en la mesa, lo cierto es que es posible confeccionar un menú vegetariano.
Son muchas las alternativas, aunque las más básicas tienen, obviamente, a la verdura como protagonista. Unos fritos de verduras de temporada (con pan rallado o en tempura) pueden constituir el entrante ideal.
Como platos más contundentes, algunas opciones interesantes son las legumbres (las lentejas son plato de devoción en Italia durante estas fechas) al estilo vegetariano o los sucedáneos de carne, como la soja o el tofu. Una lasaña con ragú de soja o unos rollos de col con arroz aromatizado son ejemplos de que una Navidad vegana es posible.
