Urbanismo judío
Más de 140 personas participaron en el taller de gastronomía sefardí que el prestigioso cocinero Víctor G. Gloger ofreció en Tarazona, dentro de las actividades con motivo de la Presidencia de la Red de Juderías, que ostenta la ciudad hasta el mes de junio.
Durante esta charla, Gloger, chef de uno de los restaurantes más reconocido de Tel- Aviv, presentó diferentes técnicas y recetas.
Para este cocinero israelí, “la cocina judía está profundamente vinculada a la religión y marcada por un complejo conjunto de leyes dietéticas que determinan todo lo que se come, tanto en relación a los productos permitidos como con la forma de prepararlos”.
La actividad estuvo dirigida a profesionales de la restauración, que llegaron, incluso, de Comunidades Autónomas fronterizas a Tarazona como Navarra y Soria, además de público en general, que disfrutó del “arte culinario” de Gloger, que quedó “gratamente sorprendido” por la alta participación de su taller.
Por otro lado, el viernes 25 de febrero, se organizó una conferencia bajo el título “Urbanismo judío: pasado y futuro”, impartida por los arquitectos Juan Carlos Nevado Macías y Alberto Rivas García. Además, se están celebrando los talleres escolares por el barrio de la judería.
