La semana de Las verduras del hielo

Inicio: 07-02-2018

Fin: 25-02-2018

Lugar: Pamplona y Tudela

Promueven: Ayuntamiento de Pamplona, Milan Urban Food Policy Pact y Ayuntamiento de Tudela

06/feb./18 - 11:45 Actualizado: 23/feb./18 - 10:42

Diálogos sobre las verduras del hielo 'Sabor y salud. Territorio y Sostenibilidad'

19:00h. UNED

Mesa redonda abierta al público con profesionales de la salud, la gastronomía y el medio ambiente.

Contará con la participación de:

Doctor Nacho Forcaca de Semergen.
Olga Risueño, concejal de medio ambiente y agricultura del Ayuntamiento de Tudela.
Santi Cordón, cocinero Tudelano de Trinquete y Mascotas Verdes.
José Uranga, técnico en agricultura, cocinero y representante de Slow Food
Alfonso Pérez, hortelano participante del documental 'Los últimos de la Mejana'.

12:00-15:00h. Mercado de Abastos

Actividades:

Cuentos del hielo con la abuela Antonia.
Taller de limpieza y fermentados de verduras del hielo por Mascotas verdes.
Juegos de la huerta de los Yayos de Ekilikua.
Verduras del hielo.
Degustación de aceite Ecológico de Artajo en pan recién hecho del obrador ecológico.
Talleres de limpieza, degustaciones de verdura del hielo ecológica, música, poesía en directo, Jam Sesion y muchas sorpresas más con los amigos del mercado.

Visita a las huertas de la Mejana y Mascotas Verdes, grabación en las huertas de las nuevas hortelanas para el documental 'Los últimos de la Mejana'.

19:00h. Civican

Intervienen:

Marga Echauri, Promoción de Salud y Salud en Todas las Políticas. Gobierno de Navarra
Koldo Rodero, Restaurante Rodero
Estefania Toledo, Departamento de Medicina Preventiva de la Facultad de Medicina. Universidad de Navarra.
Santi Cordón, Horticultor y cocinero. Restaurante Trinquete.
Jaxin G. Viniegra, Fundación Mundubat.