• Diario Digital | Jueves, 23 de Noviembre de 2017
  • Actualizado 00:29

SAN ADRIÁN

Jornada de transferencia de tecnología CNTA

Inicio: 22-11-2017

Fin: 22-11-2017

Hora: 9h.

Lugar: CNTA

Organiza: CNTA

Patrocina: San Adrián y CaixaBank

Jornada en San Adrián de transferencia de tecnología CNTA
Jornada en San Adrián de transferencia de tecnología CNTA
Jornada de transferencia de tecnología CNTA

08:30h. Recepción asistentes

09:00h. Apertura de la jornada

09:15h. 1. Marca sensorial. Estrategia para lograr productos únicos y diferenciados desde el punto de vista del consumidor.

Modera 
Inés Echeverría. Directora I+D+i CNTA

Las marcas sensoriales de la MDD. Concepción y Ventajas 
Mercedes Arjona. Responsable de Calidad Alcampo

Los Paneles Expertos de Cata como herramienta  para la caracterización y el control
Francisco José Pérez Elortondo. UPV/EHU

Sistemática para el diseño y desarrollo de nuevos  productos ajustados a la marca sensorial productos ajustados a la marca sensorial
M.ª Jose Bengoechea. Responsable Control de Calidad CNTA

Caso práctico: General Mills Gold Standard
Ignacio Henandez. Director I+D+i General Mills

10:40h. 2. Autenticidad, trazabilidad, transparencia. ¿Blockchain, la tecnología del futuro?

Modera
Estefanía Erro. Directora Marketing y Comercial CNTA

Trazabilidad con Blockchain
Jaume Castanyer Segura. Arquitecto de Tecnologías de la información IBM

Sesión Preguntas y Respuestas

11:20h.  Coffee break - Networking

11:50h. 3. Naturalidad. ¿Qué estrategias y tecnologías nos ayudan a conseguir productos "como frescos o recién hecho"?

Modera
Inés Echeverría. Directora I+D+i CNTA

La estrategia de esterilización desde un punto de vista holístico
Inés Echeverría. Directora I+D+i CNTA

Proyecto Hipster. Avances en tecnología HPT (Altas Presiones + Temperatura)
Silvia García. Responsable Técnico - Científico CNTA

Caso práctico IAN
Patxi Salcedo. Director I+D+i Grupo IAN

12:50h. 4. Nutrición personalizada y salud. ¿El futuro nos hace avanzar hacia una nutrición personalizada basada en los perfiles nutricionales de cada persona?

Modera
Carlos J. González-Navarro. Director de Innovación del Centro de Investigación y Nutrición Universidad de Navarra y Nutrición Universidad de Navarra

Tendencias de Futuro en Salud y Alimentación. Conocer al futuro consumidor
Luis A Zamora. Vocal de SEDYN y Director Estratégico de Global Healthcare

Las TIC y la nutrición personalizada 
Isabel Borrás. Directora de Nutrición Nutrigen Service

Oportunidades de la Nutrición personalizada para la Industria Alimentaria
Iñigo Antón. Director de I+D y Marketing de Congelados de Navarra

14:00h. Cierre de jornada.

14:00h. Cocktail y networking.

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